По порядку:
данные которые по ссылке находятся в географ.системе координат на датуме WGS84 (ложатся правильно)
Теперь как быть с перепроектированием:
1) если у вас есть какой-то гис-пакет то перепроектировать данные можно в нем, если пакета нет, то можно использовать открытую библиотеку GDAL (вот
тут почитать как в ней работать)
2) чтобы определить проекцию (а точнее говоря зону в которую нужно спроектировать данные) поступаете следующим образом:
2.1. загружаете файл разграфки на зоны ГК и UTM отсюда
2.2. загружаете в любой гис-пакет вместе с теми данными, которые нужно спроектировать
2.3. в том месте где обнаружаться ваши данные кликаете по разграфке - в аттрибутивной таблицы высветится зона
2.4. записываете номер зоны и затем используете при проектировании
Прим: для тех данных что в присланном файле зона UTM будет 18
3) если вы хотите проектировать данные на всю планету сразу, то естественно проекции с зонами вам не подойдут и надо думать уже о том, что вам больше подходит из существующих проекций на мир
4) если хотите проектировать например только Россию, то можете посмотреть те проекции, которые основаны на Равноплощадной Конической проекции Альберса с различными центральными параллелями и истингом. Конкретные параметры можно узнав скачав вот
этот файл и посмотрев ту, которая Сибирь (она позволяет красиво показать всю Россию). НО(!) можно и другую подобрать проекцию - зависит от конкретной задачи.
-------
про координаты в градусах.
это вам придется отдельно разбираться с тем, как быть так, чтобы несмотря на то, что данные спроектированы (а их спроектировать если не хотите сплющенности - придется по-любому), при наведение курсора показывались градусы. Думаю, что в геосервере эта задача уже была кем-то решена, лучше как правильно сказал Борис, спросить в форуме Web-картография. Могу одно сказать, что и в мэпсервере, и в аркимсе это отдельная задача, под которую приходилось дописывать свою функцию. С геосервером не работала, поэтому рекомендую еще в другой ветке поспрашивать
(
. Я неоднократно уже писал, что во многих ГИС-пакетах по умолчанию для отображения данных хранящихся в географических координатах используется нормальная равнопромежуточная (квадратная) цилиндрическая проекция, отсюда и сплюстнутость изображения, причем чем ближе к полюсам тем больше, Меркатор тут непричем в нем как раз все наоборот.