Не все так просто, уважаемые коллеги. Вопрос и правда не в проекции, просто она меня отвлекла немножко (предупреждать же надо!

) Хотя сам виноват - глядеть надо лучше. В обчем вопрос, как я понял, в том, что ArcView добавляет узлы тем линиям, которые он считает дугами. Раз уж мы собрались на виртуальный консилиум, позволю себе небольшой докладец по результатам зкспресс-анализов
Посмотрим на первый слайд - дуга в ArcMap.
Зеленая линия (точнее, "дуга") находится в режиме редактирования. Узлов на данном участке всего 2. Для наглядности "ниже" на карте видна синяя линия - это другой слой, где дуга изначально большей дискретности, "лучше пришпиленная" на геоплоскость. Чтобы вопрос был очевиден, нижний диалог показывает количество узелков во всем выделенном объекте-линии. Их 4. Верхний диалог просто предваряет "дурацкий" вопрос: "а не разные ли у вас, батенька, файлы подсунуты?"
Перейдем ко второму слайду - ArcView

Слой рассматриваем тот же, однако узелков на данном участке заметно больше, а всего в объекте-линии их 6. Соответственно, "щель" ошибок между зеленой и синей линией МЕНЬШЕ, чем в ArcMap (если конкретно, около сотни метров вместо полутора км). Видно, что узелки стоят ритмично, впрочем, это еще лучше видно на рисунке Sim'а. Несколько напрягает разница в координатах первого узла, но она в ожидаемых пределах. Картинки, кстати, синхронизированы, и скачав их, можно глядеть в режиме анимации путем быстрого листанья туда-сюда.
Такой "ритмичный" алгоритм построения наводит на мысль, что узелки построены не зря. Ясно, что это позволяет ArcView улучшить видимый эффект нестыковки разных дуг в проекциях. В географии, где все эти линии по определению прямые, эффект, естественно, не наблюдается.
В ArcMap, похоже, отказались от этой ритмики и вернулись к более честным алгоритмам, без "хитрых штучек-дрючек". Впрочем, возможно, где-то в глубине настроек скрыто управление этими процессами, как оно не раз обнаруживалось в ArcView.
Прожженые ловкачи по части шейп-файлов (из нашего коллектива) тут же подкинули мысль переписать файлы, находясь в проекции. ArcMap не стал, конешно, менять количество узелков, ArcView (как и ожидалось) записал в файл 6 штук. При загрузке последнего в ArcMap для контроля, видно, естественно, все 6 - 4 старых и два новых, в любой проекции.
Так что наш ответ на поставленный вопрос - это, скорее всего, изобразительская фича. Arc же View, в конце концов. Однако чем это может грозить мастодонтам, продолжающим там работать, стоит поразмышлять. В любом случае известно, например, что топология (там, во View) безусловно привязана к проекции, и менять оную после завершения топологии не стоит. Этот пример - лишнее тому подтверждение.
В ArcMap вроде все предсказуемо... хотя над следствиями еще не удалось как следует напрячь серое вещество. Хотелось бы услышать мнение уважаемых коллег по этому направлению!
Уф! (докладчик шумно пьет из графина)

))