Это действительно странноватая опция Панорамы - она реально рвёт изолинии ради подписи. Знаю это потому, что конвертировал слои Панорамы в ArcGIS. Соответственно в ArcMap у меня стояла противоположная задача - как соединить разорванные изолинии.

Но решать эту задачу я тогда не стал. Кстати подпись была оформлена как кусок изолинии, но в слое подписей. То есть задача была как вклеить в изолинию отсутствующий кусок из другого слоя, и при этом сохранить все атрибуты. В общем тоже не суперпросто, нужно придумать какой-то алгоритм - последовательность шагов.
Вот она, разная логика создания карт и слоёв в разных ГИС пакетах.
А так да, кроме как подписать через белое гало (фон) поверх изолинии, вроде никак. Но фон заслонит абсолютно всё, что под ним, не только саму изолинию.