Думаю, для этого есть все предпосылки: есть актовый зал на несколько сотен человек + 2 большие аудитории на втором этаже и это не считая потоковых аудиторий и феникса; необходимое оборудование имеется; уверен, декан подержит конференцию по геоинформатике, особенно если к нему обратятся сотрудники кафедры картографии

По времени, наверное стоит провести конфу в конце сентября, за пару дней до того, как начнётся учебный год для второго курса и старше, то есть будет достаточно свободно, и все заинтересованные студенты смогут заглянуть на огонёк.
Темой конференции предлагаю сделать что-то вроде "Открытые геоданные: создание и использование".
В общем, если вы считаете это стоящей идеей, то давайте встретимся и всё обсудим. Если что, меня очень часто можно найти на IRC-канале gis-lab.